En ce moment à la carte

Crème aux fines herbes

Poireaux et émulsion à l’ail et au persil

à l’esprit de homard

foie gras et crème fumée

Salade verte

Tombée d’épinards, risotto au parfum de terre

Dahl de lentilles et févettes, écume de mer

Sur son lit de choucroute iodée, crème de lard

à la truffade

Embeurrée de potimarrons, gnocchis à la betterave

Sauce au choix : poivre, roquefort ou beurre maître d’hôtel

Risotto d’orge, crème de vin jaune dans l’idée d’un café au lait

Sauce au wasabi à part

Escargots en cassolette, Crème aux fines herbes
ou
Cannelloni de crustacés, à l’esprit de homard
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Effiloché de pot au feu en parmentier, à la truffade
ou
Dos de cabillaud, Dahl de lentilles et févettes, écume de mer
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Assiette de fromages fermiers ( supplément 3 € ) 
Dessert au choix 

Saint-Jacques snackées, Émulsion à l’ail et au persil
ou
Velouté de cèpe et son œuf parfait , foie gras et crème fumée
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Saint-Pierre au four, Tombée d’épinards, risotto au parfum de terre
ou
Magret de canard rosé, Embeurrée de potimarrons, gnocchis à la betterave
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Assiette de fromages fermiers
Desserts au choix 

Tartelette, oignons, tomates cerises, basilic et fromage de chèvre, salade verte
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Raviolis aux morilles, crème au vin jaune du jura
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Dessert au choix

Salade de tomates ou œuf cocotte 
Escalope à la crème ou filet de poisson beurre blanc 
Spatzles maison 
Mousse au chocolat ou glace maison 

(dôme chocolat blanc, myrtille, cardamome, verveine)

à la vanille de Madagascar de mon ami Momi

sirop d’érable, boule de glace vanille

boule de glace pistache, sorbet griotte, meringue et chantilly

Les 4 gourmandises du pâtissier

(sorbet citron, vodka)

(sorbet poire, alcool de poire William)