En ce moment à la carte

Chiffonnade de truite de la source de heimbarch, façon gravelax

à la crème d’aneth

Dans une vaûte de pommes de terre

Velouté d’asperges, croutons et lardons

Vinaigrette aux cornichons

Vinaigrette au basilic et balsamique

Crémeux d’orge perlé aux herbes fines et à l’arënkha

Purée de pommes de terre citronnée

Risotto à l’olive noir, fenouil confit

Tomaté et mijoté en cassolette, pommes de terre sautées

et sa gambas, carottes confites

Sur lit de choucroute et pommes de terres rattes

Sauce au choix : poivre, roquefort ou beurre maître d’hôtel

Farcie au foie gras, Embeurrée de pommes de terre

Sauce au wasabi à part

Petit vol au vent d’escargots,
à la crème d’aneth
ou
Œuf à 63°, Velouté d’asperges, croutons et lardons
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Moelleux de paleron de cochon,
Tomaté et mijoté en cassolette,
pommes de terre sautées
ou
Filet de bar poêlé, Risotto à l’olive noir, fenouil confit
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Assiette de fromages fermiers ( supplément 3 € ) 
——–
Dessert au choix 

Foie gras de canard en sandwich, dans une vaûte de pommes de terre,
salade verte
ou
Salade de fraises et asperges, Chiffonnade de truite de la source de heimbarch, façon gravelax
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Carré de veau poêlé à l’olive verte, et sa gambas, carottes confites
ou
Saint-Jacques poêlées à la grenobloise, Purée de pommes de terre citronnée
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Assiette de fromages fermiers
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Desserts au choix 

Aumonière de ratatouille froide,
vinaigre balsamique et salade du moment
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Agnolotti de cèpes, à la mozzarella.
crème à l’échalotte
(le plat seul à 19€)
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Dessert au choix

Salade de tomates ou œuf cocotte 
Escalope à la crème ou filet de poisson beurre blanc 
Spatzles maison 
Mousse au chocolat ou glace maison 

(sans gluten)

à la vanille de Madagascar de mon ami Momi

boule de glace pistache, sorbet griotte, meringue et chantilly

avec ou sans rhum

Les 5 gourmandises de notre pâtissière Jessica

(sorbet citron, vodka)

(sorbet poire, alcool de poire William)