Un exemple de notre carte
Une carte qui change en fonction des saisons
Nos potages
Soupe de cèpes et châtaignes
Copeaux de foie gras
Velouté de potimarron à l’esprit de gingembre
Crème d’artichaut de Jérusalem et son oeuf parfait
Entrées
Rouleau d’automne aux trompettes des morts
Oignons frits
Bouchée aux escargots & crème de fines herbes
Presskopf et sa vinaigrette
Foie gras de canard & chutney de quetsches
Ceviche de truite légèrement fumée
Huile d’argan et yuzzu
Poissons
Bibeleskaes au saumon gravlax
Galettes de pommes de terre
Filet d’omble chevalier
Emulsion citronnée & risotto à l’orange
Dos de cabillaud
Févettes aux petits lardons, pommes de terre sautées
Quenelles au fromage blanc
Avec ou sans lardons, crème aux champignons du moment
Viandes
Suprême de volaille farci à notre façon
Sauce au vin jaune & Spaetzles
Jarret de cochon braisé & gratiné au reblochon
Choucroute et pommes de terre sautées
Vol au vent aux deux viandes et morilles
Risotto
Carré de veau en croûte de noix
Légumes du moment et Spaetzles
Entrecôte de bœuf au reblochon ou maitre d’hôtel
Gratin Dauphinois
Les Menus
Menu à 29€ (39€ avec vin)
Soupe de cèpes et châtaignes, copeaux de foie gras
ou
Bouchée aux escargots, crème de fines herbes
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Suprême de volaille farci, sauce au vin jaune et spaetzles
ou
Dos de cabillaud, févettes, lardons et pommes de terre sautées
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Assiette de fromages fermiers ( +3€)
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Dessert au choix
Menu à 39€ (49€ avec vin)
Foie gras de canard
Chutney de quetsches
ou
Ceviche de truite
Huile d’argan et yuzu
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Carré de veau en croûte de noix
Légumes du moment & Spaetzles
ou
Filet d’omble chevalier
Emulsion citronnée & risotto à l’orange
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Assiette de fromages fermiers ( +3 € )
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Dessert au choix
Végétarien à 29€ (39€ avec vin)
Rouleau d’automne aux trompettes des morts
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Quenelles au fromage blanc
Crème aux champignons du moment
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Assiette de fromages fermiers ( + 3€ )
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Dessert au choix
Menu enfant
Salade de tomates ou œuf cocotte
Escalope à la crème ou filet de poisson beurre blanc
Spatzles maison
Coupe de glace
Les desserts
Crème brûlée vanille de Madagascar
et sa glace yahourt
Croustillant aux marrons
Tarte tatin
et sa glace vanille
Moelleux au chocolat
et sa glace vanille
Café gourmand
Café & ses mignardises
Les glaces
Au bon gîte
Pistache, griotte, myrtille et cerises amarena
Colonel
3 boules citron & vodka
William
3 boules poire & eau de vie de poire
Glace au choix
Vanille, café, chocolat, fraise, citron, poire, mirabelle, yaourt, framboise, pistache, cerise, myrtille, bergamote
La seule carte à jour est celle présentée au restaurant.